രുചിയുടെ പൂരത്തിന് ഇന്ന് കൊടിയിറക്കം
മൻഷമ്മാരെ മേല് മുട്ടീട്ട് നടക്കാൻ വയ്യ...മിഠായിത്തെരുവിലെ ജനത്തിരക്കിനെ കുറിച്ച് കോഴിക്കോട്ടുകാരുടെ പരാതിയാണിത്. എന്നാൽ, ഞായറാഴ്ചത്തിരക്കിൽ വീർപ്പുമുട്ടിയ മാതൃഭൂമി ഫുഡ്ഫെസ്റ്റിവലിലെ ജനത്തിരക്ക്...
View Articleകേട്ടറിഞ്ഞ രുചികളുമായി ലിസാ ജോയ്
മറുവശത്തായി പ്രമുഖ പാചക വിദഗ്ധ ലിസാ ജോയിയുടെ പാചക ക്ലാസിൽ, കേരളീയർക്ക് അത്ര പരിചിതമല്ലാത്ത ഇനങ്ങളാണ് പരിചയപ്പെടുത്തിയത്. ഹെർബ് ക്രസ്റ്റഡ് വാഗൂ ബീഫും ചിക്കൻ സോസുമായിരുന്നു പ്രധാനയിനങ്ങൾ. തിങ്കളാഴ്ച...
View Articleകരിമ്പിന്‍ ചണ്ടിയിലെ വസികളും പിഞ്ഞാണങ്ങളും
പരിസ്ഥിതിക്ക് ദോഷമാകുന്ന പ്ളേറ്റുകൾക്കും കപ്പുകൾക്കും ബദലുമായാണ് ഉർവി ഇക്കോവെയറിന്റെ ജൂണി റോയ് എത്തിയത്. കരിമ്പിൻ ചണ്ടിയിൽ നിർമിച്ച പ്ലെയിറ്റുകളും കപ്പുകളും ബൗളുകളുമൊക്കെ ഇക്കോവെയറിന്റെ സ്റ്റാളിലുണ്ട്....
View Articleമാതൃഭൂമി ഫുഡ് ഫെസ്റ്റിവലിന് സമാപനം ഇനീം ബരീ, ഈ ബയിക്കൊക്കെ...
വീണ്ടും കാണാമെന്ന ഉറപ്പിന്മേൽ, പല നാടുകളിൽനിന്നെത്തിയ രുചികൾ സലാംപറഞ്ഞ് പിരിഞ്ഞു. അടുത്തടുത്ത സ്റ്റാളുകളിൽ, മുഖാമുഖംനിന്ന് ആവിപറത്തിയിരുന്ന തലശ്ശേരി ബിരിയാണിയും ചൈനീസ് മാമൂസും തുർക്കി പത്തിരിയുമൊക്കെ,...
View Articleപഞ്ചാബി പാലക് ബീറ്റ്‌റൂട്ട് കുല്‍ച്ച വിത്ത് പനീര്‍ ബ്രിജോള്‍ സ്റ്റഫ്ഡ് കറി &...
ചേരുവകൾ ഗോതമ്പ് പൊടി: രണ്ട് കപ്പ് റവ: 1/4 കപ്പ് കടല കുതിർത്ത് അരച്ചത്; 1/4 കപ്പ് ചീരയില 1/4 കപ്പ് ബീറ്റ് റൂട്ട്- രണ്ടെണ്ണം അരച്ചത് നല്ല ജീരകം: 1/2 ചെറിയ സ്പൂൺ ചതച്ച മുളക് പൊടി: ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ:...
View Articleട്രാവന്‍കൂര്‍ മില്‍ക്ക് ഷേക്ക്
ഏതു കാലാവസ്ഥയിലും, കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു കിടുക്കൻ സ്മൂത്തി... ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകൾ രണ്ടു ലിറ്റർ പാൽ കുറച്ചു ഏലക്ക പൊടിയിട്ട് തിളപ്പിച്ച് തണുത്തതിനുശേഷം പകുതി പാൽ ഒരു ഐസ് ട്രെയിൽ...
View Articleമരുമകളെ ഫിഷ്‌മോളിയുണ്ടാക്കാന്‍ പഠിപ്പിച്ച് മല്ലിക സുകുമാരന്‍: ലൈലാകമേ പാടി...
നല്ല എരിവുള്ള ഫിഷ് മോളിയുണ്ടാക്കാൻ മരുമകൾ പൂർണിമയെ പഠിപ്പിക്കുകയാണ് മല്ലിക സുകുമാരൻ. പക്ഷേ അമ്മൂമ്മയുടെ പാചക ക്ലാസൊന്നും വകവയ്ക്കാതെ ചെറിയച്ഛൻ പൃഥിരാജിന്റെ സിനിമയിലെ ലൈലാകമേ ഗിത്താറ് വായിച്ച്...
View Articleഎങ്കിലും എന്റെ വത്സാ...
കുട്ടിക്കാലത്ത് ഞങ്ങൾക്ക് രുചിയുടെ ഉത്സവം സമ്മാനിച്ചിരുന്നത് വല്ല്യമ്മച്ചിയായിരുന്നു. അമ്മയുടെ അമ്മ . അമ്മച്ചി എന്ന് ഞങ്ങളും മൂലയിലെ ചിറ്റമ്മ എന്ന് മറ്റുള്ളവരും വിളിക്കുന്ന കുട്ടനാട്ടുകാരി....
View Articleചാമ്പയ്ക്ക ഡേറ്റ്സ് ജാം
ചേരുവകൾ: 1. നന്നായി പാകമായ ചാമ്പയ്ക്ക - 1 കിലോ 2. ഡേറ്റ്സ് - 25 എണ്ണം 3. പഞ്ചസാര - 800 ഗ്രാം 4. ഏലയ്ക്ക - 10 എണ്ണം 5. വെള്ളം ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ചാമ്പയ്ക്ക കഴുകി വൃത്തിയാക്കി അരിഞ്ഞ് കുരു...
View Articleനവാബി മട്ടണ്‍ കറി
ചേരുവകൾ l. മട്ടൺ -അര കിലോ 2. തക്കാളി -ഒരെണ്ണം 3. സവാള -രണ്ട് എണ്ണം 4. പച്ചമുളക്-രണ്ട് എണ്ണം 5. മുളകുപൊടി -ഒന്നര ടീസ്പൂൺ 6. മല്ലിപ്പൊടി -ഒരു ടീസ്പൂൺ 7 ബദാം തൊലികളഞ്ഞത്-ആറ് എണ്ണം 8. അണ്ടിപ്പരിപ്പ്...
View Articleകാല്‍സ്യം എന്തിന് എത്ര എങ്ങനെ എപ്പോള്‍ ?
ശരീരത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് 'കാൽസ്യം' പ്രധാനമാണ്. നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ മിക്കവാറും എല്ലാ കോശങ്ങളും കാൽസ്യത്തെ വിവിധരീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ശരീരഘടനയെ സഹായിക്കുക മാത്രമല്ല എല്ലിന്റെ ധർമം, കാൽസ്യം ശേഖരിച്ചു...
View Articleസൂപ്പര്‍മാര്‍ക്കറ്റില്‍ പോകേണ്ട ഇനി വീട്ടിലുണ്ടാക്കാം പനീര്‍
ചേരുവകൾ: 1. നല്ല കൊഴുപ്പുള്ള പാൽ - ഒന്നര ലിറ്റർ 2. വിനാഗിരി - 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: പാൽ തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ചു വരുമ്പോൾ വിനാഗിരി ചേർക്കുക. പാൽ മുഴുവനായി പിരിഞ്ഞ് വരുന്നത് കണ്ടാൽ തീ...
View Articleഇന്ന് ഉച്ചയ്ക്ക് നല്ല എരിവുള്ള പനീര്‍ റോസ്റ്റ് ആയാലോ
ചേരുവകൾ: 1. പനീർ - 200 ഗ്രാം 2. സവാള - 2 എണ്ണം 3. പച്ചമുളക് - 5 എണ്ണം 4. തക്കാളി - 2 എണ്ണം 5. ജീരകം - കാൽ ടീസ്പൂൺ 6. കശ്മീരി മുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ 7. മഞ്ഞൾപ്പൊടി - കാൽ ടീസ്പൂൺ 8. കുരുമുളക് പൊടി - കാൽ...
View Articleവീട്ടിലുണ്ടാക്കാം കെഎഫ്‌സി സ്റ്റൈല്‍ ചിക്കന്‍
ചേരുവകൾ ചിക്കൻ എല്ലില്ലാത്തത്: 500 ഗ്രാം യോഗട്ട്: 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര; 1 ടീസ്പൂൺ പാൽ: 250 മില്ലി. വിനാഗിരി: 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ റെഡ് ചില്ലി - 3-4 വെളുത്തുള്ളി-3-4 ബ്രെഡ് ക്രംസ്: 250 ഗ്രാം കോൺഫ്ളെക്സ്-250 ഗ്രാം...
View Articleമുരിങ്ങയിലയിട്ട ഞണ്ട് റോസ്റ്റ്
മുരിങ്ങയിലയുടെ ഔഷധഗുണങ്ങൾ പറയേണ്ടതില്ലല്ലോ.. വിദേശത്തുപോലും സൂപ്പർ ഫുഡ് ആണ് നമ്മുടെ മുരിങ്ങയില. ഞണ്ടും മുരിങ്ങയിലയും അപാര കോമ്പിനേഷനാണ്.. ചേരുവകൾ ഞണ്ട് - 500gm വെളിച്ചെണ്ണ - 150ml കറുവപ്പട്ട - 5gm...
View Articleബിറ്റര്‍ സ്വീറ്റ്: മധുരിക്കും പാവയ്ക്ക
പാവയ്ക്ക ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവരാണ് ഭൂരിപക്ഷം പേരും. അവരെ മുന്നിൽകണ്ടുകൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയതാണ് ഈ വിഭവം. ഇത് കഴിക്കുന്നവർക്ക് നമ്മൾ പറഞ്ഞുകൊടുത്താലല്ലാതെ കഴിക്കുന്നത് പാവയ്ക്കയാണെന്ന് മനസിലാകില്ല. ഈ വിഭവം ചോറിന്...
View Articleഅടുക്കളയില്‍ നിന്ന് സൗന്ദര്യം കൂട്ടാം
ചർമ്മത്തെ മോടിപിടിപ്പിക്കാനായി നമ്മൾ വാങ്ങിക്കുട്ടുന്ന സാധനങ്ങൾക്ക് ഒരു കൈയും കണ ക്കുമില്ല. നിരവധി ആളുകളുടെ ബെഡ്റും, ബാത്തറൂം ഷെൽഫ കൾ സൗന്ദര്യ വർദ്ധക ഉത്പന്നങ്ങളാൽ തിങ്ങിഞെരുങ്ങിയിരിക്കുന്നത് കാണാം....
View Articleചെറുപയര്‍ പരിപ്പ് ഹല്‍വ
ചേരുവകൾ; 1. ചെറുപയർ പരിപ്പ് - ഒരു കപ്പ് 2. നല്ല കൊഴുപ്പുള്ള പാല് - 2 കപ്പ് 3. പഞ്ചസാര പൊടിച്ചത് - അരക്കപ്പ് 4. നെയ്യ് - 6 ടേബിൾ സ്പൺ 5, ഏലക്ക പൊടിച്ചത് - അര ടീസ്പൂൺ 6. അണ്ടിപ്പരിപ്പും കിസ്മിസും - 10...
View Articleവട്ടയപ്പം...പിന്നെ ചില പൂപ്പാത്രങ്ങളും
ചില പലഹാരങ്ങൾ അങ്ങനെയാണ്. നമ്മളെ കൊതിപ്പിച്ചുകൊണ്ടേയിരിക്കും. കുഞ്ഞുന്നാളിൽ കഴിച്ച അതിന്റെ രുചി എന്നും നാവിനെ പിന്തുടരുന്ന സ്ഥിതി. അങ്ങനെ ഇപ്പോഴും കൊതിപ്പിച്ചു കൊണ്ടിരിക്കുന്ന പലഹാരമാണ് വട്ടയപ്പം. തനി...
View Articleഇന്ന് വൈകിട്ട് ചപ്പാത്തിയാണോ? എങ്കില്‍ ഷാഹി പനീര്‍ ആയാലോ?
ചേരുവകൾ: 1) പനീർ - 200 ഗ്രാം 2) എണ്ണ - രണ്ടര ടേബിൾ സ്പൂൺ 3) പട്ട - അര ഇഞ്ച് കഷ്ണം 4) ഏലയ്ക്ക - 8 - 10 എണ്ണം 5) ഗ്രാമ്പൂ - 5 -6 എണ്ണം 6) കുരുമുളക് - 6 എണ്ണം 7) സവാള ചെറുത് - 2 എണ്ണം 8 )...
View Article